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簡要描述:碾茶加工機械設(shè)備,碾茶生產(chǎn)設(shè)備,抹茶生產(chǎn)線碾茶流水線設(shè)備一般包括青葉流量計和切斷機—蒸機/殺青機—風力冷卻機—烘房—莖葉分離機等。碾茶生產(chǎn)流水線一般日加工產(chǎn)量2-3噸,可滿足很多大客戶的需求,
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碾茶加工機械設(shè)備,碾茶生產(chǎn)設(shè)備,抹茶生產(chǎn)線
碾茶流水線設(shè)備一般包括青葉流量計和切斷機—蒸機/殺青機—風力冷卻機—烘房—莖葉分離機等。碾茶生產(chǎn)流水線一般日加工產(chǎn)量2-3噸,可滿足很多大客戶的需求,
碾茶加工機械設(shè)備
碾茶流水線日加工產(chǎn)量2-3噸,因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數(shù)較大,無固定參數(shù),屬非標定制。
碾茶(てん茶)是抹茶的原料茶,實際上碾茶是初制蒸,抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多,簡單來講區(qū)別是煎茶是要做成條形狀的,要求形狀好,顏色好,有光澤。碾茶是要莖和葉分開的,不追求形狀,不追求光澤,注重顏色和香味。制作碾茶的原料是大棚籔北種(やぶきた)或奧綠(おくみどり),這些品種里面的葉綠素含量高,做出來的碾茶會很綠,然后再用球磨抹茶機粉碎,會使茶葉的顏色進一步變綠,原因是通過球磨抹茶機研磨后會把茶葉的表皮粉碎掉,使里面葉綠素成分*暴露出來,所以看起來比碾茶本身更翠綠。
碾茶生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備組成
1 青葉流量計和切斷機:蒸機的青葉投入量靠這臺機器控制,流量大小要根據(jù)蒸機大小設(shè)定,太快會殺青不透,太慢會偏黃,切斷機是茶葉老梗較多整體較長時使用,因茶葉太長會堵死蒸機。
蒸機:也叫殺青機,因碾茶烘干速度很慢,大概60kg/h,一般用300K-500K的蒸機(川崎標準)就足夠了。殺青標準和煎茶差不多。
2 風力冷卻機:這種冷卻機和煎茶的網(wǎng)帶式冷卻機不一樣,這種冷卻方式有兩個特點,一是冷卻作用。二是分散作用。散茶罩:經(jīng)冷卻機冷卻分散的茶葉,在這里均勻地攤在zui底層不銹鋼網(wǎng)上。進入烘房首先接受紅外線烘烤。
3 烘房:是碾茶關(guān)鍵的一道工序,直接影響茶葉的顏色,香味。也是大的一臺機器,里面有四層不銹鋼網(wǎng)。烘房側(cè)面的管道可以看出,里面有很多風道,煙道,這是非常有講究的,風道和煙道是通道也是散熱器,管道走向和內(nèi)部溫度需要有關(guān),說白了烘房里面的溫度是不*的哦。
4 莖葉分離機:這里有兩個原因:一﹒因莖和葉的含水量不同,表面積不同,又沒有經(jīng)過揉捻,所以干燥速度有快慢,出來的茶葉往往莖還沒干,葉片已經(jīng)很干了,所以需要分開再烘。二﹒作為抹茶原料,茶葉的莖如果混在里面,那對抹茶的顏色會有一定的影響,所以不可以放在一起。
烘干機:這是莖葉分離后莖和葉分別二次烘干用的。這沒什么講究的,和一般烘干機一樣,只是小一點而已。
碾茶流水線設(shè)備在抹茶制作中的重要性
隨著人們對健康食物的追求,清新綠色的抹茶已經(jīng)深受人們喜歡,比如抹茶冰淇淋、抹茶奶茶、抹茶甜點等各種各樣帶有“原諒色”的抹茶食品。在做抹茶之前,我們需要先制造出碾茶,碾茶是抹茶很重要的原料。所以我們需要選用一整套專業(yè)的碾茶流水線進行精加工。
碾茶流水線設(shè)備一般包括青葉流量計和切斷機—蒸機/殺青機—風力冷卻機—烘房—莖葉分離機等。碾茶生產(chǎn)流水線一般日加工產(chǎn)量2-3噸,可滿足很多大客戶的需求,因場地、工藝流程及自動化程度等變化因數(shù)較大,無固定參數(shù),屬非標定制,可以經(jīng)過人員溝通之后再購買。特別是烘房,是碾茶制作中關(guān)鍵的一道工序,也是所有機器中大的一臺,里面有四層不銹鋼網(wǎng),制作過程直接影響茶葉的顏色,香味。
經(jīng)過一系列的碾茶流水線加工之后,做出來的碾茶會很綠,然后可是使用球磨抹茶機粉碎把茶葉的表皮粉碎掉,使里面葉綠素成分暴露出來,會使茶葉的顏色進一步變綠。通過抹茶機研磨后會所以看起來比碾茶本身更翠綠。
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