杭盛機(jī)械為甘肅企業(yè)設(shè)計(jì)日處理50噸梨酵素梨膏加工生產(chǎn)線設(shè)備整體規(guī)劃交鑰匙工程
一 酵素簡介
常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為微生物酵素發(fā)酵的原料。微生物酵素生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是:為了防止雜菌生長和產(chǎn)生酒精,可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等;發(fā)酵周期比較長,一般為幾個(gè)月至 2年等。也有采用二次發(fā)酵工藝,即經(jīng)過后熟工藝 得到微生物酵素產(chǎn)品。產(chǎn)品形式有液狀、膏狀、粉狀及固體顆粒等。
酵素是在所有活的動(dòng)、植物體內(nèi)均可發(fā)現(xiàn)的物質(zhì),它是維持身體正常功能、消化食物、修復(fù)組織等必需的。常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為微生物酵素發(fā)酵的原料。微生物酵素生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是:為了防止雜菌生長和產(chǎn)生酒精,可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等;發(fā)酵周期比較長,一般為幾個(gè)月至2年等。也有采用二次發(fā)酵工藝,即經(jīng)過后熟工藝 得到微生物酵素產(chǎn)品。產(chǎn)品形式有液狀、膏狀、粉狀及固體顆粒等。
水果酵素生產(chǎn)整個(gè)過程的控制方式是以95%的日本原菌種來控制,水果酵素的發(fā)酵全部是以單一發(fā)酵,整個(gè)作用階段從原料進(jìn)來到清洗、干燥、裁切、發(fā)酵、鰲合,至少365天以上的時(shí)間來萃取,然后經(jīng)由品管控制、填充包裝后出倉。
二 生產(chǎn)流程:
選材 -> 清洗 -> 干燥 -> 裁切 -> 發(fā)酵 -> 鰲合 -> 品管控制 -> 填充包裝 -> 出倉
三 生產(chǎn)工藝:
水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,發(fā)酵過程分三個(gè)階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
階段:酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。
第二階段:醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉,這個(gè)階段也叫醋化作用。
第三階段:乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌,這個(gè)階段也叫熟成作用。
四 酵素生產(chǎn)線廠家介紹
杭州杭盛機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事水果酵素生產(chǎn)設(shè)備廠家,也是國內(nèi)早一家專業(yè)從事有關(guān)水果類酵素生產(chǎn)設(shè)備公司,并給國內(nèi)、中國臺(tái)灣提供全套設(shè)備,從清洗榨汁到儲(chǔ)存發(fā)酵到熟化澄清灌裝包裝均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。深得客戶認(rèn)可。我司提供以下服務(wù):廠房設(shè)計(jì)、整套設(shè)備供應(yīng)、無菌凈化車間設(shè)計(jì)及安裝、設(shè)備安裝調(diào)試培訓(xùn)、專業(yè)從事酵素配方老師專業(yè)指導(dǎo)(有費(fèi)用)、實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)儀器提供等。
五 果蔬酵素生產(chǎn)線設(shè)備
Fruit and vegetable enzyme production line
應(yīng)用范圍:天然野生果、根莖類蔬菜、各種水果、莖葉類蔬菜;
Application scope: natural wild fruit, root vegetables, kinds of fruits, stems and leaves of vegetables;
1· 基本流程:材料挑選→清洗→漂洗→ 破碎打漿→發(fā)酵→過濾分離→調(diào)配(螯合)→灌裝封口→貼標(biāo)→噴碼→包裝→成品
Basic processes: material selection, cleaning, washing, crushing& pulping,, fermentation, filtration and separation, blending (chelate), filling and sealing, labeling, ink jetting, packaging, finished product
2 發(fā)酵工藝:水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,發(fā)酵過程基本分三個(gè)階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
Fermentation process: use traditional process for fermentation of fruit enzyme, the fermentation process has three stages: yeast fermentation,vinegar organismfermentation and lactobacillus fermentation.
階段:酵母菌發(fā)酵:酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。
First stage: yeast fermentation: yeast fermentation stage will decompose large molecules into small ones, decompose starch into carbon dioxide and alcohol, also known as glycation.
第二階段:醋酸菌發(fā)酵:醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉,這個(gè)階段也叫醋化作用。
Second stage:vinegar organismfermentation: decompose the alcohol, this stage is also called acetification.
第三階段:乳酸菌發(fā)酵:乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌,這個(gè)階段也叫熟成作用。
Third stage: lactobacillus fermentation: lactic acid will produces probiotics under the effect of Nicholas Reaction, this stage is also called Ripening.
主要設(shè)備:清洗機(jī)、破碎打漿系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)(恒溫發(fā)酵、常溫發(fā)酵)、熱水系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、輸送線、挑選設(shè)備、電氣控制系統(tǒng);
Main equipment: washing machine, crushing&pulping system, fermentation system (constant temperature fermentation,normal temperaturefermentation), hot water system, filtering system, deployment system, filling systems, packaging systems, transmission lines, sorting equipment, electrical control system.
六 技術(shù)參數(shù)
型號(hào)名稱 Equipment name
| 酵素生產(chǎn)線設(shè)備; enzyme production line
|
生 產(chǎn) 量 Capacity | 100kg-50000kg由客戶選擇; 100kg-50000kg by customer choice |
設(shè)備材質(zhì) Material | 采用SUS304不銹鋼制作,材質(zhì)厚度根據(jù)罐體容量大小而設(shè)計(jì); SUS 304 stainless steel, thickness acc to the tank volume |
攪拌方式 Mixing type | 平葉、斜葉、箭葉、彎葉等,可根據(jù)客戶具體情況訂做; Flat leaf, slanting leaf, arrow, curved leaf, etc., can be customized according to specific circumstances; |
控制方式 Control method | 手動(dòng)\自動(dòng),流量可設(shè)置并顯示; Manual, automatic, flow can be set and displayed |
溫度控制 Temperature control
| 自動(dòng)控制、多層結(jié)構(gòu)、冷熱水自動(dòng)控制; Automatic control, multi-layer structure, cold/ hot water automatic control |
殺菌方式 Sterilization method
| 采用蒸汽殺菌; Steam sterilization; |
DO控制 DO control
| 采用進(jìn)口電極,與轉(zhuǎn)速可關(guān)聯(lián)控制; use imported electrode, and speed can be related to control |
補(bǔ)料控制 Feeding control | PID全自動(dòng)可設(shè)定控制,自動(dòng)計(jì)量; PID automatic control, automatic counting |
泡沫控制 Foam control | 全自動(dòng)PID監(jiān)測與報(bào)警,蠕動(dòng)泵自動(dòng)添加消泡劑; Fully automatic PID monitoring and alarm, automatic pump to add the foam agent; |
壓力控制 Pressure control | 自動(dòng)\手動(dòng)控制方式可選; Automatic\manual control can be selected |
攪拌控制 Mixing control | 高性能攪拌漿、消泡漿、交流電機(jī)、變頻器; High performance mixer, foam slurry, AC motor, frequency converter; |
安裝方式 Installation
| 立式、臥式可選擇 Vertical, horizontal |
全國統(tǒng)一服務(wù)電話
13858176802電子郵箱:[email protected]
工廠地址:杭州余杭工業(yè)園區(qū)
辦公地址:杭州市西湖區(qū)三墩鎮(zhèn)萍水西街80號(hào)優(yōu)盤時(shí)代中心4號(hào)樓
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