全自動午餐肉罐頭加工生產(chǎn)線設備工藝流程以及單機設備性能介紹

一  火腿午餐肉罐頭生產(chǎn)線加工設備工藝流程

原料：去皮去骨豬肉，去凈前后腿及脊排肉的肥膘作為瘦肉，帶肥膘厚度在05~1cm的肋條肉作為肥瘦肉。肥瘦肉與瘦肉汁比為1:2.33，然后分別切成5cm寬，8cm長的肉塊。
腌制—絞碎—斬拌—真空攪拌—排氣—殺菌—裝卸籠—罐頭清洗—吹干—罐頭碼垛-罐頭卸垛—開箱—裝箱—封箱—碼垛。

我公司提供整套午餐肉、火腿肉、紅燒肉、雞肉等罐頭生產(chǎn)線。午餐肉罐頭生產(chǎn)線設備 從原料處理、洗罐、裝卸籠、殺菌和后道包裝等生產(chǎn)設備，同時為您免費提供整廠規(guī)劃設備。

雞肉罐頭生產(chǎn)線工藝流程，從原料處理、洗罐、裝罐、裝卸籠、殺菌和后道包裝等生產(chǎn)設備，同時可為您提供整廠規(guī)劃設計。

二  午餐肉罐頭生產(chǎn)線單機組成和介紹

根據(jù)客戶的罐頭為方罐，灌裝重量340g、198g的情況

我們推薦客戶用以下設備，產(chǎn)量為每分60-80罐生產(chǎn)線，

生產(chǎn)線單機組成簡介

1 凍肉切塊機

本機可直接切割-18℃至-12℃未經(jīng)解凍的各類凍肉，減少了緩化的時間，避免了整塊凍肉在緩化過程中的營養(yǎng)成分的流失。本機具有性能可靠，投入小，生產(chǎn)效率高的特點。整機均采用不銹鋼制造，采用合金制造，切削效果好。它吸取了國外同類產(chǎn)品的技術，結合我國實際加工工藝研制生產(chǎn)，是肉制品加工過程中的理想設備。

2  絞肉機

本機采用不銹鋼材質，光亮平整，設計合理，易于清洗，符合HACCP衛(wèi)生標準。該絞肉機絞龍軸導程大，入料口大，進料通暢，生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)能力大?？蓪鋈馇袎K機處理過的肉塊或者鮮肉直接進行絞切，出料有序，顆粒度好。

3高速斬拌機

本機采用不銹鋼材質，部件采用加工，外觀工藝經(jīng)處理，協(xié)調大方。自帶提升裝置上料，節(jié)省人工。機內選用進口軸承，轉鍋為鑄不銹鋼采用工藝處理。本機合理的組合使斬切產(chǎn)品細度好，升溫小，提高了肉制品的乳化程度，彈性和細膩度。本機是肉制品生產(chǎn)中的設備。

4  真空雙柱攪拌機(加提升機) 

本機采用不銹鋼材質制成，雙軸橢圓比螺旋布置的扇形槳葉，能把各種粥狀或者粘稠狀并具有一定流動性的物料進行攪勻和滾揉，抽真空，同時完成軸向回流，使物料以充分混合均勻，達到理想的混合效果。實用于大中型肉制品加工企業(yè)。

5  葉片式真空定量灌裝機（加提升機）+午餐肉分份機（罐頭填充機）

本機是我公司研發(fā)，設計，生產(chǎn)。其設計合理，結構緊湊，操作方便，模具更換簡單。本機采用不銹鋼材料制造，符合食品行業(yè)的要求。本機的特點是以肉粒或肉糜為原料，可將原料定量填充至罐頭盒內，且具有真空輔助下料功能，避免了氣孔，缺陷，保證產(chǎn)品的形態(tài)和緊實度。本機速度可調，能夠替代進口同類設備。經(jīng)濟實用，工作結束后，方便清洗，地腳高低可調，適用于不同罐型及規(guī)格罐頭的灌裝。