蛋糕隧道式燃氣烤爐作用特點以及加熱方式介紹
蛋糕隧道式燃氣烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規(guī)格包括900型、1200型等型號,可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式包括直燃式、熱風式、混合式多種方式,適用不同產(chǎn)品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式,根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。
加熱方式:
1)、直燃式:采用燃燒管直接使燃氣燃燒,熱量通過熱輻射方式直接加熱產(chǎn)品,升溫速度快。
2)、熱風式:天然氣通過燃燒器產(chǎn)生熱風進入管道,對爐內(nèi)物料進行加熱,產(chǎn)品受熱均勻,顏色統(tǒng)一;熱風循環(huán)利用,適合需要熱風工藝產(chǎn)品。
3)、混合式:根據(jù)不同產(chǎn)品工藝要求,可以選擇前區(qū)直燃+后區(qū)熱風加熱,也可以選擇前區(qū)熱風后區(qū)+直燃加熱,達到滿意的加熱效果。
控制特點:
1)、直燃式采用比例閥式火力控制,自動調(diào)整火力輸出。爐內(nèi)溫度穩(wěn)定,可避免成品產(chǎn)生波段色差;三段火燃燒調(diào)節(jié)偏火,燃燒管分三段控制燃燒火力,可避免同一排產(chǎn)品偏火產(chǎn)生色差。
2)、熱風式采用比例式燃燒機,根據(jù)溫度要求控制燃燒火力。通過調(diào)節(jié)爐內(nèi)上下、左右不同區(qū)間風量,可調(diào)整偏火情況;設(shè)備操作簡單,產(chǎn)品顏色均勻。
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