熟食真空預(yù)冷機(jī)工作原理,設(shè)備性能優(yōu)勢特點(diǎn)和應(yīng)用范圍詳細(xì)分析

熟食真空預(yù)冷機(jī),米飯真空速冷機(jī),蔬菜真空急冷機(jī),面包快速冷卻機(jī)簡介:
根據(jù)客戶的不同需要，開發(fā)了常溫型、低溫型系列熟食品真空速冷機(jī)，常溫型冷卻終溫比工作水溫高2℃-5℃；低溫型冷卻終溫可低于10℃。設(shè)備可應(yīng)用于廚房冷鏈配送、各種餡類（包括豆沙、菜肉餡等）、快餐、方便食品、休閑食品、豆制品、鹵制品、糕點(diǎn)面包類的快速冷卻。
2 適用產(chǎn)品:
       炒菜，米飯，高鐵盒飯，餐食，混合快餐，烤肉，面條，，饅頭，餃子，各種餡料，等
3 特點(diǎn):
       -應(yīng)當(dāng)側(cè)重，客戶體驗(yàn)
       -系統(tǒng)更，可長時(shí)間滿負(fù)荷連續(xù)工作
       -不銹鋼捕水器
       -德國水環(huán)真空泵配合德國油式旋片泵，優(yōu)搭配，穩(wěn)定免維護(hù)
       -湯汁防飛濺技術(shù)
       -智能人機(jī)界面，操作更簡單，輔助功能更，使用無憂
       -遠(yuǎn)程控制，及時(shí)分析問題，排除故障
       -定制個(gè)性化解決方案

二  果蔬真空預(yù)冷機(jī)

1 簡介:
作為果蔬真空預(yù)冷機(jī)制造的企業(yè)，本公司技術(shù)和材料的應(yīng)用使真空預(yù)冷系統(tǒng)降溫更快，能耗更低。突出的技術(shù)優(yōu)勢使得您可以以合理的擁有配置的設(shè)備。
2 適用產(chǎn)品:
       蔬菜、葉菜、生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、萵苣、甘藍(lán)、芹菜、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊花菜、上海青、西蘭花、苦脈菜、西洋菜、空心菜、韭菜、萵苣、四季豆、甜玉米、蓮藕、鮮筍等葉菜莖菜類、食用菌、蘑菇、香菇、平菇、草菇、茶樹菇、金針菇、等菌類
3 特點(diǎn):
       -30分鐘將產(chǎn)品冷卻至1-5℃
       -可以延長蔬菜保鮮期2-3倍
       -均勻冷卻，使蔬菜快速進(jìn)入休眠狀態(tài)
       -預(yù)冷后的產(chǎn)品進(jìn)入冷庫冷藏，降低冷庫能耗
       -雙程控制技術(shù)實(shí)現(xiàn)更高的產(chǎn)量和工作效率
       -相對冷庫，真空預(yù)冷機(jī)體積小，迷你型號(hào)可以實(shí)現(xiàn)田間操作
       -不銹鋼捕水器
       -德國油式旋片泵，穩(wěn)定免維護(hù)
       -防凍傷壓力控制系統(tǒng)
       -智能人機(jī)界面，操作更簡單，輔助功能更，使用無憂
       -遠(yuǎn)程控制，及時(shí)分析問題，排除故障
       -定制個(gè)性化解決方案

三  鮮花真空預(yù)冷機(jī)

1  簡介:
       在眾多的預(yù)冷方式中，的鮮切花預(yù)冷方式是真空預(yù)冷。真空預(yù)冷速度快（通常僅20-30分鐘），效率高，冷卻均勻，不受包裝影響。在過去幾年中通過本公司針對鮮切花預(yù)冷機(jī)做出了的設(shè)計(jì)，使他們的性價(jià)比更高，更適合花卉的快速預(yù)冷。真空預(yù)冷是在空運(yùn)鮮花在機(jī)場降溫的現(xiàn)實(shí)途徑（無論是在出發(fā)到達(dá)），在收獲后的直接快速預(yù)冷也能發(fā)揮功效。
2 鮮花真空預(yù)冷可以帶來的益處：
        更短的產(chǎn)品上市時(shí)間（發(fā)貨），減少您的存儲(chǔ)和物流的需求
        更長的鮮切花，增加您的銷售靈活性
        更恒定冷室溫度的條件下，如花卉輸入在較低溫度下的存儲(chǔ)。
        可以包裝后冷卻，冷卻速度不受包裝影響
        總體而言，真空預(yù)冷可以帶來的產(chǎn)量和更長的瓶插
3 適用產(chǎn)品:
       玫瑰、郁金香、蘭花、洋桔梗、康乃馨、菊花、非洲菊、向日葵、睡蓮、百合、茉莉花、芍藥
4 特點(diǎn):
       -降低呼吸速率
       -減害微生物的生長
       -減少水分流失
       -減少乙烯釋放，并增加植株對乙烯的耐受性
       -減少物理損傷
       -減少貯運(yùn)過程中的花期減損

一、真空速冷機(jī)產(chǎn)品簡述

蔬菜儲(chǔ)存生產(chǎn)都經(jīng)過冷卻，冷卻的速度和質(zhì)量與產(chǎn)品的和保質(zhì)期有關(guān)系。傳統(tǒng)的冷卻方式是自然攤涼或冷庫冷卻，不但冷卻時(shí)間長，內(nèi)外溫差大，而且易造成“二次污染”和細(xì)菌超標(biāo)。

而真空速冷是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)，它讓剛出爐（鍋）的熟食品立即進(jìn)入密封的真空箱內(nèi)，通過抽真空降壓的方法，使食品內(nèi)水份在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)的同時(shí)吸收自身熱量，從而達(dá)到冷卻的目的。真空冷卻技術(shù)的特點(diǎn)為：

1  冷卻速度快：從100℃冷卻到5℃以下僅需30分鐘，而傳統(tǒng)冷庫需6小時(shí)以上。

2  冷卻均勻：表面同時(shí)均勻冷卻。而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內(nèi)部冷卻緩慢

3  食品衛(wèi)生：冷卻過程在密閉容器中進(jìn)行，無二次污染。迅速通過50-25℃細(xì)菌快速繁殖區(qū)，菌生長級(jí)數(shù)低。

4  碼放要求低：產(chǎn)品形狀、大小和堆碼方式對冷卻影響不大。

5 占地小：日處理10噸，設(shè)備占地僅3m2

6  運(yùn)行費(fèi)用低：只有傳統(tǒng)冷庫的1/3

根據(jù)客戶的不同需要，開發(fā)了常溫型、低溫型系列熟食品真空速冷機(jī)，常溫型冷卻終溫約25℃~30℃；低溫型冷卻終溫可低于10℃。設(shè)備可應(yīng)用于廚房冷鏈配送、各種餡類、豆制品、鹵制品、面包類的快速冷卻。

二、主要技術(shù)參數(shù)：

注：有各種大小和型式的機(jī)型可供用戶選擇或定制

三．產(chǎn)品特點(diǎn)

1.常溫型真空速冷機(jī)：

1 ）無油低溫復(fù)合真空系統(tǒng)，無捕水器設(shè)計(jì)，耐水耐油，故障率低。了傳統(tǒng)油封式真空泵受水汽影響易于損壞的缺陷。

2)相對傳統(tǒng)的水力噴射泵技術(shù)，節(jié)水一半以上

3)相對傳統(tǒng)的水力噴射技術(shù)，冷卻終溫更低并更穩(wěn)定

4 ) 相對傳統(tǒng)的水力噴射技術(shù)，緩和了產(chǎn)品冷卻過程中的飛濺問題

2.低溫型真空速冷機(jī)：

1)大熱容量抗沖擊節(jié)能型捕水器。采用相變蓄能技術(shù)，增強(qiáng)捕水器的捕水能力，解決了高溫食品大量水汽“閃發(fā)”對制冷、真空系統(tǒng)的沖擊，捕水溫度波動(dòng)較小，捕水好，設(shè)備故障率低，使用長。

2)冷阱采用不銹鋼全連續(xù)結(jié)構(gòu)，克服了傳統(tǒng)銅盤管焊點(diǎn)多，與外殼焊接難，易泄漏的問題

3)采用德國真空泵，帶氣鎮(zhèn)，自動(dòng)排除水汽，延長真空泵的使用。

4)采用德國水環(huán)泵，噪音更小，更長

3.防飛濺技術(shù)，采用VPC系統(tǒng)，解決真空冷卻湯汁飛濺問題。

4.具有自動(dòng)和手動(dòng)雙重操作系統(tǒng)，設(shè)備運(yùn)行和操作更靈活、更

5．配置的PLC、觸摸屏操控系統(tǒng)，圖標(biāo)化顯示操作和運(yùn)行狀態(tài)，直觀清晰、操作方便。6.設(shè)備使用采用分級(jí)操作設(shè)計(jì)與保護(hù)：工人一鍵式操作 開/關(guān)，技術(shù)人員限工藝參數(shù)設(shè)置，設(shè)備工程師可進(jìn)行設(shè)備調(diào)試、維護(hù)及設(shè)備故障診斷。

7、真空箱采用304不銹鋼，按GMP要求設(shè)計(jì)，并且清洗方便。