瓜子蒸煮鍋的使用注意事項(xiàng)
 

　　瓜子蒸煮鍋主要負(fù)責(zé)瓜子，西瓜子，葵花籽，南瓜子，白瓜子，堅(jiān)果，花生等炒貨的蒸煮工作，在此發(fā)生生與熟的神奇變化。瓜子機(jī)械蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等優(yōu)點(diǎn)。在使用的過程中，要注意以下事項(xiàng)：
 

　　1、蒸氣鍋在使用的過程中，應(yīng)該經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，用進(jìn)氣閥適時(shí)的調(diào)節(jié)。使用蒸汽壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過定額工作壓力。
 

　　2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩解開啟進(jìn)氣閥，直到需要壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時(shí)再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽的溢出為止。
 

　　3、蒸氣鍋停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
 

　　4、蒸煮鍋使用后，每班使用前，要在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油。