罐頭的種類有哪些特色
在口味上,罐頭食品已不再是食品供應緊張時的簡單替代品,眾企業(yè)求為消費者提供“家里做不出的味道”,使罐頭食品進入一日三餐,包括素菜、水果、肉食、調料等。
在品種上,罐頭企業(yè)正在著力開發(fā)國人歡迎的中國傳統(tǒng)風味和地方特色風味罐頭,如咖哩雞、走油蹄子、東坡肉、香菇肉醬、藕湯等;開發(fā)適合老年人、青少年、幼兒的罐頭食品以及有保健功能的各類罐頭;開發(fā)全日式、營養(yǎng)型、救災類、旅游類及寵物類等特殊品種。
在包裝上,以前清一色的馬口鐵、玻璃罐,正在被更方便實用的易拉罐、鋁質二片淺沖罐和可用微波爐加熱的涂塑板材沖制罐頭所取代。
為了提高衛(wèi)生標準,一些企業(yè)已經實現(xiàn)了加工過程一條龍和自動化,引進了的封口設備、肉類斬拌設備和殺菌設備,建立了現(xiàn)代化的封閉式低溫車間。一些專門的原料基地,如番茄、桔子、青豆基地等也正在培育中。
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